Irma Rottner war eine Vollblutgastronomin, durch sie und ihren Mann wurde das Familiengasthaus Rottner zu einer Institution in und um Nürnberg.
Ein blühender (Bier-)Garten, ein gutes Essen, bei dem vor allem das Regionale Trumpf ist – das hatte Irma Rottner stets im Blick. Zusammen mit ihrem Mann Konrad Rottner führte sie Jahrzehnte lang das Gasthaus Rottner und trug mit ihrer Leidenschaft für die Gastlichkeit dazu bei, dass die Adresse in Großreuth weit über die Grenzen der Stadt hinaus bekannt wurde. Die Seniorchefin starb im Oktober 2020 im Alter von 91 Jahren.
Irma Meier wuchs auf einem Bauernhof in Höfen auf, bevor sie ihren Mädchennamen Meier gegen Rottner eintauschte. Mit der Heirat von Konrad Rottner kam auch eine neue Aufgabe: Sie wurde Wirtin der Wirtschaft der Familie ihres Mannes und diese Rolle legte Irma Rottner nie mehr ab, erzählt ihr Sohn Stefan Rottner, der zusammen mit seiner Frau Claudia den Familienbetrieb in fünfter Generation führt: „Sie war Vollblutgastronomin, das Gasthaus war ihr Leben. Sie war bis zum Schluss in alle Dinge eingebunden.“
Was gute Küche ausmacht, hat sich Irma Rottner selbst beigebracht, sie war eine Autodidaktin. Ihre Kirchweihküchle, Käsekuchen und Rumtopf, aber auch deftige Gerichte wie Schlachtschüssel waren sehr beliebt. Doch vor allem ein besonderes Highlight: Gefüllte Täubchen – diese waren Königsklasse.
Bodenständig wie die Wirtin war, lag ihr die Regionalität sehr am Herzen. Im Laufe der Zeit gewann das Gasthaus in Großreuth auch außerhalb der Region Bekanntheit und zog auch regelmäßig prominente Gäste aus der Politik und dem Ausland an. All das mit Kontinuität und der Kochkunst der Mutter von Sternekoch Stefan Rottner.
Den Kochlöffel schwenkte sie nicht alleine, aber sie hatte stets das Küchenregiment und legte Wert auf ein gutes Arbeitsklima. Schönes sollte es aber nicht nur auf den Tellern geben, zusammen mit ihrem Mann pflegte und modernisierte sie das geschichtsträchtige Gasthaus, „sie war sehr weitsichtig“, lobt Stefan Rottner seine Mutter.
Besonders der Garten zählte zu ihrer großen Passion, noch bis kurz vor ihrem Tod gab sie Anweisungen, was dort alles gemacht werden soll. Irma Rottners Garten wird auch in den nächsten Jahren blühen und die Gäste des Romantik Hotels* erfreuen.
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