Hopfensprossen, auch Hopfenspargel genannt, aß man schon im 16. Jahrhundert, wegen der aufwendigen Ernte sind die Sprossen selten geworden. Die frischen Frühjahrstriebe des wilden wie auch des Kulturhopfens gelten als kulinarische Spezialität. In der Zubereitung ähneln sie dem Spargel, im…
