Ingrid Hartges, Hauptgeschäftsführerin DEHOGA Bundesverband
„Die Traditionsgastronomie mit ihren regionalen Spezialitäten steht insbesondere für Heimat und Esskultur. Für den Erhalt dieser Juwelen der Gastlichkeit müssen alle Anstrengungen unternommen werden, da sie so wertvolle Plätze des gemeinsamen Genusses, der Begegnung und des Erlebens sind. Dort werden regionale Produkte liebevoll zubereitet und serviert, und die Lieblingsspeisen unser Großeltern für künftige Generationen bewahrt. Für die Regionen sind sie identitätsstiftend und stehen für Nachhaltigkeit. Die regionale Landwirtschaft wie auch das lokale Lebensmittelhandwerk, Jäger wie Angler sind dafür die Partner, die Garanten für Frische, Qualität und Tradition sind. Zukunft braucht Herkunft, deshalb gilt es einmal mehr diese regionale Küche mit Geschichte zu pflegen und Wert zu schätzen.“
